Domaine Josmeyer
 

Domaine Josmeyer

 

Tarif professionnel

Le Domaine Josmeyer est dirigé par Céline Meyer et par sa sœur Isabelle qui vinifie depuis 2009  le domaine familial de 26 hectares.

Situé à Wintzenheim, localité viticole proche de Colmar, le Domaine Josmeyer bénéficie d’un microclimat exceptionnel et d’une pluviométrie qui est l’une des plus faibles de France. D’une superficie de 28 hectares (28% Riesling, 24% Pinot Blanc & Auxerrois, 21% Pinot Gris, 19% Gewurztraminer et 10% pour les Sylvaner, Muscat & Pinot Noir), ce vignoble a toujours été mené de manière raisonnée et dans le respect de la nature.

A la fin des années 90, dans un but d’excellence, ce vignoble a été rapidement converti en culture biologique et biodynamique. Depuis 2004 l’ensemble de nos vins est certifié par le logo AB (agriculture biologique).
Cette autre « voie » plus exigeante et plus coûteuse que la viticulture conventionnelle ou raisonnée, permet une meilleure symbiose entre le ciel, la terre, la plante et l’homme. Cette relation étroite entre ces quatre éléments engendre un raisin noble qui, à son tour, va donner naissance à un à vin dense et équilibré, à la personnalité unique.

Une maîtrise des rendements associée à une volonté de respecter la nature et l’environnement sont une des clés du caractère unique et de la finesse des vins JOSMEYER.

Sélectionnés, triés et récoltés manuellement, les raisins sont pressés entiers dans des pressoirs pneumatiques. Le pressurage lent, à faible pression, varie de 3 à 8 heures et assure une extraction, toute en douceur, de toutes les subtilités aromatiques du raisin.

Après un rapide débourbage statique des jus, les moûts sont placés dans des cuves thermo-régulés où ils débutent leur fermentation de façon naturelle, sans adjonction de levures sélectionnées ni chaptalisation. Par la suite, cette fermentation se poursuit en grande partie dans des foudres en bois centenaires (dont les contenances varient de 1000 à 6000 litres).

La fermentation finie, le premier soutirage s’effectue à l’air.

L’élevage des vins se fait sur lies fines dans des foudres en chêne. La stabilisation s’établit de façon naturelle pendant la saison hivernale.

Afin de préserver dans les vins le gaz carbonique résiduel de la fermentation (que  le Domaine considère comme un antioxydant naturel) les vins sont embouteillés avant les grandes chaleurs estivales. Une filtration fine permet une bonne stabilisation du vin dans le temps.

Selon leur structure et leur caractère, les vins sont stockés pendant une période allant de quelques semaines à plusieurs années.

 


LES VINS

BULLES :
Chante Pinot Pet’Nat 100 % naturel

 

ROUGE :
Alsace Pinot Noir

 

BLANC :

Lotus

Alsace Dream

 

Vin de France – Icare

 

Muscat

 

Pinot Blanc – Mise de Printemps

 

Riesling – Le Kottabe

 

Pinot Gris – Le Fromenteau

 

Gewurztraminer – Les Folastries

 

Riesling “Dragon”

 

Pinot Auxerrois Vieilles Vignes “H”

 

Pinot Gris – Un Certain Regard

 

Riesling – Les Pierrets

 

Pinot Gris “1854” Fondation

 

Gewurztraminer “Les Archenets”

 

Riesling – Grand Cru Hengst Samain

 


LA PRESSE

2021 :

     

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2019 :

    

2017 :

domaine Josmeyer  

2018 :